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单项选择题
粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）
A.二汤
B.老火汤
C.奶汤
D.白汤 -
单项选择题
粤菜烹调中，制汤用途广泛，其中不需要用汤的是（）
A.炖
B.焗
C.烧
D.炸 -
单项选择题
将蓉状馅料填在另一原料的空穴，使之成为一件完整、美观的造型原料的造型手法称为（）
A.卷
B.酿
C.包
D.让
