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单项选择题
特香型白酒配料采用整粒精大米，不经粉碎浸泡，直接与（）混蒸。
A.母糟
B.酒醅
C.稻壳
D.麦麸 -
单项选择题
芝麻香型白酒其配料选用高粱、麸皮、豆粕，称为（）配料，这种配料工艺对其酱头芝尾的风格特征有重要意义。
A.高糖
B.高氮
C.高脂
D.高碳 -
单项选择题
混蒸混烧工艺在配料时，应先加粮粉拌和均匀后再加稻壳，避免粮粉装入稻壳内，拌和不匀，不易（）
A.糖化
B.糊化
C.返生
D.液化
