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单项选择题
感官测定干菇水分，用指甲顶压菇盖，若（）说明干度适宜。
A.不渗水
B.有明显指甲痕
C.稍留指甲痕
D.没有指甲痕 -
单项选择题
烘烤时，菇色变黑是因为（）
A.起温过低
B.起温过高
C.排气不良
D.升温不当 -
单项选择题
关于食用菌烘干说法不正确的是（）
A.不受天气限制
B.干燥速度快，产品质量优
C.耐久藏
D.成本高，不适于食用菌加工
