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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

问答题

简答题

简述用干腌法腌制肥肉。

    【参考答案】

    肥肉腌制:将肥肉修整去掉异物、淋巴腺、毛等。用绞肉机或用切丁机切成2cm 大小肉粒,按100kg 肥肉加食盐2〜2.5k......

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