问答题
简答题
写出灌肠制品的工艺流程。
【参考答案】
灌肠制品工艺流程:选料→原料整理→计量分批→腌制→绞肉(斩拌)→制馅→充填→结扎→烘干→蒸煮→烟熏→排风→冷却。
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