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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

问答题

简答题

烘烤香肠成熟的标准是什么?

    【参考答案】

    烘烤香肠成熟的标准是:
    (1)肠体表面干爽、无黏湿感。
    (2)肠衣表面(天然肠衣)有透明感,但无油脂溢出......

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